Stellenanzeige Bäcker Muster für Arbeitgeber: eine Vorlage nach Sortiment und Backzeiten
Für die Backstube Ihrer Bäckerei: Aufgaben aus dem, was Sie wirklich backen, Uhrzeiten statt „Schichtdienst“, dazu Fassungen für zentrale Backstube, Konditorei und Meister.
- Mustertext für die Backstube
- Sätze nach Sortiment
- BA-Werte zu Back- und Konditoreiberufen
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Stellenanzeige Bäcker Muster für die Backstube einer Handwerksbäckerei
Kurz gesagt: Brot und Brötchen bilden das Hauptsortiment dieser Vorlage. Feine Backwaren und Torten ergänzen Sie aus dem Sortimentsregal. Die Berufsuntergruppe 2922 „Berufe in der Back- und Konditoreiwarenherstellung“ ist laut Fachkräfteengpassanalyse 2025 der Bundesagentur für Arbeit auf Fachkraftniveau ein Engpassberuf, mit einer mittleren Vakanzzeit von 134 Tagen.
Bäcker (m/w/d) für [Brot und Brötchen] in [Ort]
Über uns: [Unternehmen] backt in [Ort] [Brot, Brötchen und Kuchen] für [Anzahl] eigene Filialen und [weitere Kunden, z. B. Cafés oder Kantinen, falls vorhanden]. In unserer Backstube arbeiten [Anzahl] Bäckerinnen und Bäcker, [Anteil oder Beispiele] machen wir von Hand. Ab [Datum] suchen wir Verstärkung für die Backstube.
Ihre Backzeiten: Ihre Schicht beginnt um [Uhrzeit] und endet gegen [Uhrzeit], an [Anzahl] Tagen pro Woche. Wochenenden: [z. B. jedes zweite Wochenende frei]. Feste freie Tage: [Tage oder Regel]. [Zuschläge, falls Sie sie zahlen].
Ihre Aufgaben:
- Sie setzen Vorteige und Sauerteige an und stellen Teige nach unseren Rezepturen her.
- Sie wiegen, wirken und formen Brote und Brötchen [von Hand/
mit der Teigteil- und Wirkmaschine] . - Sie backen im [Etagenofen/
Stikkenofen/ und prüfen Bräune und Kruste.Steinofen] - Sie richten die Ware für die Auslieferung an die Filialen her.
- Sie halten Backstube und Geräte nach unserem Reinigungsplan sauber.
Ihr Profil:
- Wir wünschen uns eine abgeschlossene Ausbildung als Bäckerin oder Bäcker [oder: Erfahrung in einer Backstube, wir arbeiten Sie ein].
- Erfahrung mit [Sauerteig, Langzeitführung, Handarbeit]: [wichtig/
wünschenswert] . - [Führerschein, falls Sie Auslieferung mit einplanen].
- Deutsch [Niveau].
Unser Angebot:
- [Vollzeit/
Teilzeit mit Anzahl Stunden] , [unbefristet/befristet bis Datum] - Gehalt [Betrag oder Spanne] brutto [im Monat/
pro Stunde] , [Tarif oder weitere Bestandteile, falls vorhanden] - [Anzahl] Tage Urlaub
- Einarbeitung durch [Backstubenleitung oder Funktion], Weiterbildung: [z. B. Meisterkurs, Kurse zu Brot oder Konditorei]
- [Arbeitskleidung, Personalrabatt, weitere Leistungen]
Ihre Bewerbung: Senden Sie uns [Lebenslauf oder ein paar Zeilen] an [Kontakt]. Wir melden uns binnen [Anzahl] Werktagen und laden Sie zu [einem Gespräch und einem Probebacken in der Backstube] ein.
Text markieren und kopieren, eckige Klammern füllen, nicht Zutreffendes streichen.
Backen Sie anderes als Brot und Brötchen? Zum Sortimentsregal
Dieses Stellenanzeige Bäcker Muster ist für Arbeitgeber geschrieben: Über uns, Backzeiten mit Uhrzeit, Aufgaben, Profil, Angebot und Bewerbung stehen als Text mit Platzhaltern bereit, die Sie für Ihre Backstube füllen. Wie eine Anzeige grundsätzlich aufgebaut ist, fassen unsere Grundregeln für Stellenanzeigen zusammen.
Brauchen Sie intern zusätzlich eine Stellenbeschreibung, liefern Aufgabenliste und Backzeiten nach unserer Einschätzung schon das Gerüst dafür.
Unsere Meinung: Vergleichbar wird die Stelle erst durch die Zeile mit den Backzeiten: Wann beginnt die Schicht, wann ist Feierabend, wie oft ist das Wochenende frei? In einer der beiden Arbeitgeber-Vorlagen, die wir für diesen Artikel gelesen haben, stehen zur Arbeitszeit „Schichtdienst“ und „flexible Arbeitszeiten“, aber keine Uhrzeit.
Bäcker, Konditor, Meister: ein Code für zwei Berufe und die Engpasswerte der BA
Kurz gesagt: Das Berufsverzeichnis der BA führt Bäcker/in und Konditor/in unter demselben Code, den Meister in einer eigenen Gruppe für Aufsichtskräfte der ganzen Lebensmittelherstellung.
| Berufsbenennung im BA-Verzeichnis | KldB | Anforderungsniveau |
|---|---|---|
| Bäcker/in | 29222 | Fachkraft |
| Konditor/in | 29222 | Fachkraft |
| Bäckermeister/in/ | 29293 | Spezialist (Aufsichtskräfte, Lebensmittel- und Genussmittelherstellung) |
| Bäckerhelfer/in | 29201 | Helfer |
| Bäckereifachverkäufer/in | 62312 | Fachkraft, Verkauf |
Eine Zeile „Bäcker“ führt die Engpassanalyse nicht; die Werte gelten für die ganze Berufsuntergruppe, in die das Verzeichnis Bäcker/in bzw. Bäckermeister/in einordnet. Die zweite Zeile umfasst alle Aufsichtskräfte der Lebensmittelherstellung, nicht nur Bäckermeister.
| Berufsuntergruppe (KldB) | Anforderungsniveau | Beschäftigte* | Vakanzzeit (Median) | Arbeitsuchenden-Stellen-Relation | Durchschnittliche Punktezahl | Einstufung |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2922 Berufe in der Back- und Konditoreiwarenherstellung | Fachkraft | 52.679 | 134 Tage | 3,2 | 2,2 | Engpassberuf |
| 2929 Aufsichts- und Führungskräfte, Lebensmittel- und Genussmittelherstellung | Spezialist | 8.359 | 145 Tage | 3,3 | 2,0 | Engpassberuf |
*sozialversicherungspflichtig Beschäftigte, ohne Arbeitnehmerüberlassung und Azubis, Juni 2025.
Die BA stuft einen Beruf mit einem Gesamtwert zwischen 3,0 und einschließlich 2,0 Punkten als Engpassberuf ein.
Quelle: Statistik der Bundesagentur für Arbeit, Berichte: Blickpunkt Arbeitsmarkt - Fachkräfteengpassanalyse 2025, Nürnberg, Mai 2026, abgerufen am 03.11.2026. Zuordnung: Klassifikation der Berufe 2010 – überarbeitete Fassung 2020, Alphabetisches Verzeichnis der Berufsbenennungen und Systematisches Verzeichnis, abgerufen am 06.11.2026.
Unsere Meinung: Aus unserer Sicht folgt aus dem gemeinsamen Code eine klare Aufgabe für den Text: Wer nur „Bäcker“ schreibt, sagt nicht, ob die Stelle vor allem Brot und Brötchen oder Torten und Desserts meint. Deshalb gehört das Sortiment in Titel und Aufgaben. Warum eine einzelne Stelle lange offen bleibt, sagen diese Werte nicht.
Sortimentsregal: Aufgaben für Brot, Brötchen, Feine Backwaren und Torten
Kurz gesagt: Nehmen Sie aus jedem Fach nur die Sätze, die Ihre Backstube wirklich backt, und legen Sie drei bis sechs davon in die Aufgabenliste des Musters.
Aus unserer Sicht zeigt die Aufgabenliste am deutlichsten, welches Handwerk in Ihrer Backstube gefragt ist.
Brot
- Sie führen Sauerteige [ein-, zwei- oder dreistufig] und backen [Roggen-, Misch- und Dinkelbrote].
- Sie backen Brote [frei geschoben im Etagenofen/
im Steinofen] . - Sie pflegen unsere Rezepturen und probieren mit uns neue Sorten aus.
Brötchen und Kleingebäck
- Sie stellen Brötchenteige [mit Langzeitführung über Nacht/
direkt] her. - Sie wirken und formen Brötchen und Laugengebäck [von Hand/
an der Maschine] . - Sie backen [Teiglinge aus der Kühlung] für die Filialen vor.
Feine Backwaren
- Sie stellen Hefe-, Plunder- und Blätterteige her.
- Sie backen Kuchen vom Blech, [Hefezöpfe, Croissants, Teilchen].
- Sie füllen, glasieren und garnieren das Gebäck.
Torten und Desserts
- Sie stellen Böden, Cremes und Füllungen her.
- Sie fertigen Torten [nach Kundenwunsch] und richten die Vitrine her.
- Sie verzieren mit [Schokolade, Marzipan, Frucht].
Liegt Ihr Schwerpunkt auf Torten und Desserts, passt die Fassung „Konditorei“ im nächsten Abschnitt besser als der Bäckertitel.
Drei Backstuben, drei Fassungen: zentrale Backstube, Konditorei und Backstubenleitung
Kurz gesagt: Je Backstube tauschen Sie Titel, Über uns und Backzeiten; für die Backstubenleitung kommen eine Aufgabe und eine Profilzeile dazu, der Rest des Musters bleibt.
Zentrale Backstube mit Filialen
Titel
Bäcker (m/w/d) in unserer Backstube in [Ort], [Früh- oder Nachtschicht]
Über uns
[Unternehmen] beliefert aus einer Backstube in [Ort] [Anzahl] Filialen in [Region]. Wir arbeiten mit [Maschinen, z. B. Teigteil- und Wirkanlage, Stikkenöfen] und machen [Beispiele] weiter von Hand.
Ihre Backzeiten
Sie arbeiten im Wechsel [Früh- und Nachtschicht/
Konditorei
Titel
Konditor (m/w/d) für [Torten und Desserts] in [Ort]
Über uns
[Unternehmen] ist eine Konditorei [mit Café] in [Ort]. Wir fertigen [Torten, Pralinen, Desserts] für [Laden, Café und Bestellungen].
Ihre Backzeiten
Ihre Arbeitszeit liegt zwischen [Uhrzeit] und [Uhrzeit], am Wochenende [Regel].
Bäckermeister als Backstubenleitung
Titel
Bäckermeister (m/w/d) als Backstubenleitung in [Ort]
oder
Backstubenleiter (m/w/d) in [Ort]
Über uns
Sie führen unsere Backstube mit [Anzahl] Mitarbeitenden und [Anzahl] Auszubildenden und berichten an [Inhaber oder Geschäftsführung].
Ihre Backzeiten
Sie planen die Schichten mit und arbeiten selbst [Schichtmodell].
zusätzlich in „Ihre Aufgaben“
Sie planen Produktion, Einkauf und Ausbildung in der Backstube.
zusätzlich in „Ihr Profil“
Wir wünschen uns einen Meisterbrief im Bäckerhandwerk oder Erfahrung in der Führung einer Backstube.
Drei Backstuben als Beispiel, wie unterschiedlich der Arbeitsplatz hinter demselben Titel aussehen kann.
Theke, Linie, Ausbildung: wann ein anderes Muster besser passt
Kurz gesagt: Dieses Muster ist für Bäckerinnen und Bäcker in der Backstube; für Verkauf, Linienarbeit und Ausbildungsplätze gibt es eigene Vorlagen.
- Brot- und Kuchentheke: Bäckereifachverkäufer/in steht im BA-Verzeichnis unter 62312 und damit im Verkauf; dafür eignet sich das Muster für den Verkauf nach Sortiment.
- Linienarbeit: Für das Bedienen der Anlage, das Verpacken und die Arbeit im Takt in der industriellen Backwarenherstellung passt das Muster für Produktionsmitarbeiter an der Linie.
- Ausbildung: Für einen Ausbildungsplatz nehmen Sie das Muster für einen Ausbildungsplatz, für die Küche eines Bäckerei-Cafés das Muster für die Küche.
Bäcker und Verkaufskraft gesucht? Getrennte Texte für Backstube und Theke
Kurz gesagt: Backstube und Theke haben in Ihrem Plan eigene Uhrzeiten und Aufgaben, und die BA führt beide Berufe in verschiedenen Berufsbereichen; zwei Anzeigen sagen jeder Zielgruppe, was sie erwartet.
Eine gemeinsame Anzeige „Bäcker und Verkäufer“ mischt aus unserer Sicht zwei Arbeitstage. Zwei Texte mit eigenem Titel und eigener Zeitenzeile verwalten Sie trotzdem an einem Ort: Backstube und Theke per Multiposting veröffentlichen.
Welche Wege es ohne Kosten gibt, steht auf unserer Übersicht unter kostenlose Wege.
Für beide Anzeigen gilt bei Personalturm: Sie erscheinen unter Ihrem Firmennamen, und das Angebot kommt in 60 Min. Sie buchen auf 400+ Jobbörsen, bis zu 70 % günstiger als Direktbuchung. Personalturm ist offizieller LinkedIn-, StepStone-, Indeed- und XING-Partner, für die regionale Suche ist meinestadt.de über Personalturm buchbar. Von der Anfrage bis online vergeht 1 Werktag, und auf Wunsch texten wir beide Fassungen. Wege und Preise: Stellenanzeige schalten.
Fünf Fragen aus der Backstube
Welches Gehalt nenne ich in der Bäckeranzeige?
Ihre eigene Spanne. Vergleichswerte nennt Destatis nur je Berufsgattung, nicht für die Stelle „Bäcker“: mittlerer Bruttomonatsverdienst ohne Sonderzahlungen, Stand April 2025.
| Berufsgattung (Destatis) | Verdienst |
|---|---|
| Back-, Konditoreiwarenherst. - Fachkraft | 3.200 EUR |
| Aufsicht - Lebens-, Genussmittelherstellung (alle Aufsichtskräfte der Lebensmittelherstellung) | 4.102 EUR |
Wie Sie die Spanne formulieren, zeigt der Beitrag zur Gehaltsangabe in der Stellenanzeige.
Datenquelle: Statistisches Bundesamt (Destatis), Genesis-Online, Tabelle 62361-0030, abgerufen am 08.11.2026; Datenlizenz by-2-0
Wie genau nenne ich die Arbeitszeiten?
Mit Uhrzeit für Beginn und Ende, der Zahl der Tage pro Woche, Ihrer Wochenendregel und festen freien Tagen, so wie Sie den Plan aufstellen. Arbeiten auch Teilzeitkräfte in der Backstube, nennen Sie die Stunden; mehr dazu im Beitrag Teilzeit in der Anzeige formulieren.
Welchen Beruf nennt der Stellentitel?
Den Beruf, den Ihre Backstube vor allem braucht. Weil die BA beide unter demselben Code führt, entscheidet aus unserer Sicht das Sortiment: Brot und Brötchen sprechen für Bäcker, Torten und Desserts für Konditor. Backen Sie beides, nennen Sie beide Berufe im Titel. Mehr zum Stellentitel.
Wie spreche ich Quereinsteiger in der Backstube an?
Mit dem Satz „Erfahrung in einer Backstube, wir arbeiten Sie ein“ im Profil und der Angabe, wer einarbeitet. Auch dann nennt die Gehaltszeile aus unserer Sicht eine Spanne, siehe die Frage zum Gehalt. Geht es um Helfertätigkeiten, passt der Titel Bäckerhelfer/in; die BA führt ihn als Helferberuf unter 29201.
Was gehört in eine Stellenanzeige für Bäcker?
Sortiment und Anteil der Handarbeit, Backzeiten mit Uhrzeit, Aufgaben aus Ihrem Sortiment, Ausbildung oder Erfahrung als Wunsch, Gehalt, Urlaub, Einarbeitung und ein einfacher Bewerbungsweg. Alles davon steht mit Platzhaltern im Backstubenmuster oben.
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